| 代码 | 名称 | 当前价 | 涨跌幅 | 最高价 | 最低价 | 成交量(万) |
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广西人的一天，几乎是从品尝一碗热气腾腾的粉开始 。这份独特的“粉文化” ，早已深度融入广西各地的烟火气之中 。
在南宁市 ，它是一碗包含酸笋 、豆豉的老友粉；在桂林市，它则是一碗以秘制卤水为灵魂的米粉；在柳州市 ，它便是一碗蕴含螺蛳高汤 、酸笋的螺蛳粉……
图：广西柳州螺蛳粉
走在柳州街头 ，一家家螺蛳粉店映入眼帘。正是这一碗粉的力量，撑起销售收入超800亿元的产业链，撬动近亿元的出口额 。如今 ，柳州螺蛳粉 ，有了新的故事 。
柳州螺蛳粉的新故事：冰鲜螺蛳粉兴起带动企业产值增长
“平时在外地，最馋的就是柳州本地实体店那口现煮的酸辣鲜香 ，总觉得‘预制款’袋装螺蛳粉少了些灵魂。现在有了冰鲜款螺蛳粉 ，煮几分钟就和店里味道几乎一样，这个春节总算实现‘嗦粉自由’了。 ”在上海工作的柳州人黄静（化名） ，今年春节网购了两箱冰鲜螺蛳粉 ，为全家的团圆饭加餐 。
黄静所提到的“冰鲜款 ”，正是应用了工业速冻技术保鲜的冰鲜柳州螺蛳粉 。通过低温速冻技术 ，可最大限度锁住食材的新鲜度与风味 ，让解冻后煮熟的螺蛳粉，最大化还原实体店现煮风味。
该技术兴起的背后 ，源于柳州市推动冰鲜螺蛳粉产业走工业化、规范化的发展道路 ，鼓励企业基于已有的生产条件和基础，探索 、开发冰鲜螺蛳粉相关产品，抢抓发展机遇 。
此前 ，2025年8月 ，柳州市举行助力冰鲜柳州螺蛳粉“鲜”达全国项目推介会 。柳州市通过与顺丰 、抖音联手，借助“冰鲜运输+即时零售 ” ，共同推出柳州冰鲜螺蛳粉项目。
在柳州市螺蛳粉协会会长程方晓看来 ，“顺丰次日达全国的高效配送能力，为冰鲜柳州螺蛳粉的快速送达提供保障；抖音凭借精准的流量扶持 ，为冰鲜柳州螺蛳粉打开了新的销售渠道 ，进一步扩大柳州螺蛳粉的市场覆盖面 。 ”
根据柳州市人民政府消息，今年春节前夕 ，广西柳江区螺蛳粉生产企业开足马力保障市场供应 。同时 ，由于创新产品冰鲜螺蛳粉成功打开市场，带动相关企业产值增长明显。
据统计 ，截至目前 ，柳州市已有超30家冰鲜螺蛳粉工业化生产企业 。
随着一份份冰鲜柳州螺蛳粉装入放有冰袋的泡沫箱，再通过冷链物流奔赴全国各地，柳州螺蛳粉的风味得以飘至更远……
“一碗粉”的力量：全产业链销售收入超800亿撬动近亿出口额
这一碗看似小小的螺蛳粉 ，不仅破解了“风味传递”的难题 ，更串起了一条涵盖种植、加工、销售 、配套的完整产业链，成为拉动地方经济增长 、赋能乡村振兴的重要引擎 。
其中 ，据不完全统计 ，截至目前，柳州市拥有柳州螺蛳粉原材料配套企业超100家 ，已认定20个柳州螺蛳粉原材料生产示范基地 ，核心原材料种植养殖规模超20万亩。
从柳州螺蛳粉全产业链来看，据柳州市商务局统计 ，对应销售额从2021年的501.6亿元 ，跃升至2024年的759.6亿元，年均增速高达17.1% 。
最新数据显示 ，2025年 ，柳州螺蛳粉全产业链销售收入为813.1亿元，同比增长7.03% 。其中，预包装柳州螺蛳粉销售收入163亿元 ，实体店营业额434亿元 ，配套及衍生产业销售收入216.1亿元。
值得一提的是，柳州螺蛳粉产业的迅速发展 ，离不开地方政府的大力扶持。
近年来 ，广西壮族自治区工业和信息化厅牵头、联合或推动各级部门先后印发出台《广西食品工业高质量发展“十四五 ”规划》《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》等政策文件，持续在资金投入 、企业培育 、集群发展、品牌提升等方面给予支持 ，推动柳州螺蛳粉产业提质增效 、提档升级 。
柳州市则相继出台了《柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范》《扩大柳州螺蛳粉出口工作若干措施》《柳州螺蛳粉产业国际贸易合规指引》等地方标准和政策措施 ，以进一步规范螺蛳粉企业生产，服务和引导企业掌握和熟悉国际贸易通行准则 ，扩大柳州螺蛳粉的出口 。
随着柳州螺蛳粉产业链标准体系不断升级 ，产品更是远销加拿大 、澳大利亚等国家和地区，品牌效应进一步凸显。
“公司产品已远销意大利、马来西亚 、越南等国家 ，海外订单较为稳定 。 ”柳州当地一家螺蛳粉生产企业负责人如是说 。
《科创板日报》记者从柳州海关获悉 ，2021年至2024年，螺蛳粉出口额从5256万元增至8732.3万元，增幅达66.1%。2025年 ，柳州螺蛳粉出口额突破9000万元 ，增长3.1%，已成为独特的海外“文化名片” 。
从街头小吃 ，到百亿产业；从国内热销 ，到全球飘香 。柳州螺蛳粉的创新求变，不仅让这道地方风味成为家喻户晓的“网红美食 ” ，更走出了一条独具特色的发展之路。这碗粉承载着属于柳州人的“粉文化 ” ，亦将持续书写更多的新故事 。
（文章来源：财联社）
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